Ahora en Cuaresma, cuando tendemos a comer más pescado, habría que tener presente dos cosas. Una es que estamos diezmando la vida marítima con la pesca a nivel industrial. Otra es que algunos pescados representan niveles inaceptables de contaminantes, como el mercurio. Valga notar también que en más de un establecimiento se vende " swordfish" (equivalente a pez espada) como "pez sierra". En la página http://www.ncdhhs.gov/espanol/salud/fishmercury.htm se ofrece información valiosa a este respecto, por ejemplo, .............
Carlos Ramos Mattei