Dr. John Harvey Kellogg Recientemente me encontré la siguiente anécdota en mis lecturas. Creo que demuestra hasta dónde puede llegar el egoísmo, aunque también es cierto que donde quiera que hayan seres humanos siempre habrán chismes y bochinches. El doctor John Harvey Kellogg fundó una clínica para la limpieza del cuerpo, el Sanatorio Adventista del Séptimo Día, en Battle Creek, Michigan. La clínica se hizo muy popular y probablemente fue el primer centro de medicina naturista de los tiempos modernos. Entre otras cosas el doctor Kellogg proponía ir a evacuar con frecuencia y por eso también recetaba varias enemas al día, para mantener limpios a los intestinos. En ese contexto el doctor comenzó a buscar modos de producir comestibles saludables. En esa línea comenzó a investigar para ver si daba con algún cereal que llenara esas expectativas. Sin entrar en detalles, el caso es que dio con la fórmula para la fabricación de wheat flakes , hojuelas de trigo, de manera acc...
Carlos Ramos Mattei